主菜
豆腐とコーンの中華風炒め
更新日 2025/6/23
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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2人分
- 木綿豆腐1丁
- ホールコーン（缶詰）100g
- ハム2枚
- ねぎ10cm
- サラダ油1と2
- 塩小さじ1/4
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
豆腐は1.5cm角に切り、ざるに並べて2～3分おいて、かるく水きりをする。ハムは7mm四方に切る。ねぎは縦4つに切り、幅1cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ねぎを弱火でさっと炒め、香りが立ったら水けをきったコーンとハムを加え、コーンが香ばしくなったらすべて取り出す。
- 3
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豆腐を並べて炒め焼きにする。薄く焼き色がついたら2を戻し入れて炒め合わせ、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をふる。
初出 Cooking 2006年12/2号
レビュー
Review
質問
15分
265kcal
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