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豆腐とコーンの中華風炒め

豆腐のやさしい口当たりに、プチッとしたコーンの歯ごたえがアクセントの簡単炒めものです。

料理:

撮影: 川浦堅至

豆腐とコーンの中華風炒め

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(350g)
  • ホールコーン(缶詰) 100g
  • ハム 2枚
  • ねぎ 10cm
  • サラダ油 塩 粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 265kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 豆腐は1.5cm角に切り、ざるに並べて2~3分おいて、かるく水きりをする。ハムは7mm四方に切る。ねぎは縦4つに切り、幅1cmに切る。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ねぎを弱火でさっと炒め、香りが立ったら水けをきったコーンとハムを加え、コーンが香ばしくなったらすべて取り出す。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豆腐を並べて炒め焼きにする。薄く焼き色がついたら2を戻し入れて炒め合わせ、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をふる。

レシピ掲載日: 2006.12.2

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