ぶりの甘酢炒め
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 385kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- ぶりの切り身 2切れ
- 生しいたけ 4個
- 赤ピーマン（パプリカ） 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- A
- 水 1/4カップ
- 砂糖、しょうゆ、酢 各大さじ1/2
- トマトケチャップ 大さじ3/4
- 片栗粉 小さじ1/2
- 酒 しょうゆ サラダ油 ごま油
作り方
ぶりは大きめの一口大に切り、酒、しょうゆ各大さじ1/2をふって5分ほどおく。しいたけは軸を取り、半分にそぎ切りにし、大きければ4等分にする。赤ピーマンはへたと種を取り、一口大に切る。玉ねぎはくし形に切る。Aは混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ぶりの汁けをかるくきって両面を焼きつけて、取り出す。
フライパンにサラダ油大さじ1/2をたして中火で熱し、玉ねぎを炒め、透き通ったら赤ピーマン、しいたけを加えて炒め合わせる。ぶりを戻し入れて炒め合わせ、Aをもう一度混ぜてから加える。火をやや強め、大きく混ぜ合わせながら少しの間、炒める。ごま油少々を回し入れて火を止める。
レシピ掲載日：2006.12.2
