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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ぶりの甘酢炒め

料理：

撮影： 川浦堅至

ぶりの甘酢炒め

材料 （2人分）

  • ぶりの切り身　2切れ
  • 生しいたけ　4個
  • 赤ピーマン（パプリカ）　2個
  • 玉ねぎ　1/2個
  • A
  • 　水　1/4カップ
  • 　砂糖、しょうゆ、酢　各大さじ1/2
  • 　トマトケチャップ　大さじ3/4
  • 　片栗粉　小さじ1/2
  • 酒　しょうゆ　サラダ油　ごま油

調理時間  熱量 385kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • ぶりは大きめの一口大に切り、酒、しょうゆ各大さじ1/2をふって5分ほどおく。しいたけは軸を取り、半分にそぎ切りにし、大きければ4等分にする。赤ピーマンはへたと種を取り、一口大に切る。玉ねぎはくし形に切る。Aは混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ぶりの汁けをかるくきって両面を焼きつけて、取り出す。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2をたして中火で熱し、玉ねぎを炒め、透き通ったら赤ピーマン、しいたけを加えて炒め合わせる。ぶりを戻し入れて炒め合わせ、Aをもう一度混ぜてから加える。火をやや強め、大きく混ぜ合わせながら少しの間、炒める。ごま油少々を回し入れて火を止める。

レシピ掲載日： 2006.12.2

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