ハムと野菜のコンソメジュレ
ハムと野菜を、ぷるぷるのコンソメゼリーで固めたおもてなしレシピ。やさしい口当たりで、いくらでも食べられそう。
料理： 関岡弘美
撮影： 宗田育子
- 熱量 50kcal（1人分）
- 塩分 1.0g（1人分）
材料 （4人分）
- さやいんげん 1/2パック
- にんじん 1/2本
- かぶ 1個
- ハム 3枚
- 粉ゼラチン 小さじ2
- コンソメスープ(缶詰) 2カップ
- <または洋風スープの素1個＋水2カップ>
- あればセルフィーユ 適宜
- 塩 こしょう
作り方
いんげんはへたとあれば筋を除き、長さ1cmに切る。にんじん、かぶは皮をむき、1cm角に切る。ハムは1cm四方に切る。粉ゼラチンは水大さじ2にふり入れて混ぜ、ふやかす。塩少々を加えた熱湯で、かぶ、いんげん、にんじんの順にそれぞれさっとゆで、ざるに上げてさます。
鍋にコンソメスープを入れて中火で温め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。火からおろし、【1】のゼラチンを加えて溶かす。
粗熱が取れたら保存容器などに移し、野菜とハムを加えてふたをし、冷蔵庫で2～3時間冷やす。スプーンなどでくずして器に盛り、あればセルフィーユを飾る。
（1人分50kcal、塩分1.0g）
（1人分50kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日：2009.12.22
