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ハムと野菜のコンソメジュレ

ハムと野菜を、ぷるぷるのコンソメゼリーで固めたおもてなしレシピ。やさしい口当たりで、いくらでも食べられそう。

料理:

撮影: 宗田育子

ハムと野菜のコンソメジュレ

材料 (4人分)

  • さやいんげん 1/2パック
  • にんじん 1/2本
  • かぶ 1個
  • ハム 3枚
  • 粉ゼラチン 小さじ2
  • コンソメスープ(缶詰) 2カップ
  •  <または洋風スープの素1個+水2カップ>
  • あればセルフィーユ 適宜
  • 塩 こしょう

熱量 50kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • いんげんはへたとあれば筋を除き、長さ1cmに切る。にんじん、かぶは皮をむき、1cm角に切る。ハムは1cm四方に切る。粉ゼラチンは水大さじ2にふり入れて混ぜ、ふやかす。塩少々を加えた熱湯で、かぶ、いんげん、にんじんの順にそれぞれさっとゆで、ざるに上げてさます。

    いんげんはへたとあれば筋を除き、長さ1cmに切る。にんじん、かぶは皮をむき、1cm角に切る。ハムは1cm四方に切る。粉ゼラチンは水大さじ2にふり入れて混ぜ、ふやかす。塩少々を加えた熱湯で、かぶ、いんげん、にんじんの順にそれぞれさっとゆで、ざるに上げてさます。

  • 鍋にコンソメスープを入れて中火で温め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。火からおろし、【1】のゼラチンを加えて溶かす。

    鍋にコンソメスープを入れて中火で温め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。火からおろし、【1】のゼラチンを加えて溶かす。

  • 粗熱が取れたら保存容器などに移し、野菜とハムを加えてふたをし、冷蔵庫で2~3時間冷やす。スプーンなどでくずして器に盛り、あればセルフィーユを飾る。
(1人分50kcal、塩分1.0g)

    粗熱が取れたら保存容器などに移し、野菜とハムを加えてふたをし、冷蔵庫で2~3時間冷やす。スプーンなどでくずして器に盛り、あればセルフィーユを飾る。
    (1人分50kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日: 2009.12.22

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