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ぶりと水菜のハリハリ鍋風

くじらと水菜で作る「ハリハリ鍋」を、脂がのった旬のぶりでアレンジ。ぶりのおいしさがしみ出した、しょうゆ味の煮汁も絶品です。

料理:

撮影: 尾田学

ぶりと水菜のハリハリ鍋風

材料 (2人分)

  • ぶりの切り身 2切れ
  • 水菜 小1わ(約150g)
  • ねぎ 1本
  • しょうが 1かけ
  • 市販のめんつゆ(ストレートタイプ)  1カップ

調理時間  熱量 332kcal(1人分) 塩分 3.4g(1人分)

作り方

  • ぶりは一切れを4つ~5つに切ってざるに並べ、湯を回しかける。水菜は根元を切り、長さ4cmに切る。ねぎは幅2cmの斜め切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。

  • 小さめの土鍋にめんつゆ、しょうがと、水1と1/2カップを入れて中火にかけ、煮立ったら、ぶりとねぎを入れて2~3分煮る。ぶりに火が通ったら、水菜を加えてひと煮し、煮汁ごと器に取り分けていただく。

レシピ掲載日: 2006.10.17

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