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めかじきのみそヨーグルト漬け

みそ床にプラスしたヨーグルトがかくし味。淡泊な味わいのめかじきを、ご飯のすすむしっかり味に。

料理:

撮影: 岡本真直

めかじきのみそヨーグルト漬け

材料 (4人分)

  • めかじきの切り身 4切れ
  • みそ床
  •  みそ 200g
  •  プレーンヨーグルト 70g
  •  砂糖 大さじ1
  • 好みで野菜のみそ漬け 適宜
  • 塩 サラダ油

熱量 168kcal(1人分) 塩分 4.7g(1人分)

作り方

  • めかじきに塩小さじ1/5をふり、5分おいて水けを拭く。

    めかじきに塩小さじ1/5をふり、5分おいて水けを拭く。

  • ボールにみそとヨーグルト、砂糖を入れ、ゴムべらで混ぜる。

  • ラップに【2】を1/2量ほど塗り、めかじきを並べ、残りの【2】を上からまんべんなく塗り込む。
空気が入らないようにラップでぴったり包み、冷蔵庫に入れて3時間~一晩漬ける。

    ラップに【2】を1/2量ほど塗り、めかじきを並べ、残りの【2】を上からまんべんなく塗り込む。
    空気が入らないようにラップでぴったり包み、冷蔵庫に入れて3時間~一晩漬ける。

  • 【3】を取り出して、みそをよくぬぐい取る。フライパンにサラダ油小さじ2を弱めの中火で熱し、めかじきを並べ入れる。
3~4分焼いたら裏返して、両面をこんがりと焼く。器に盛り、好みで野菜のみそ漬けを添える。
(1人分168kcal、塩分4.7g)

※保存するときは、みそをよくぬぐい取ってから、1切れずつラップでぴっちりと包む。冷蔵で3~4日、冷凍で2週間保存可能。

    【3】を取り出して、みそをよくぬぐい取る。フライパンにサラダ油小さじ2を弱めの中火で熱し、めかじきを並べ入れる。
    3~4分焼いたら裏返して、両面をこんがりと焼く。器に盛り、好みで野菜のみそ漬けを添える。
    (1人分168kcal、塩分4.7g)

    ※保存するときは、みそをよくぬぐい取ってから、1切れずつラップでぴっちりと包む。冷蔵で3~4日、冷凍で2週間保存可能。

レシピ掲載日: 2009.10.20

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