主菜
めかじきのみそヨーグルト漬け
更新日 2025/6/4
撮影 岡本真直
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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4人分
- めかじきの切り身4切れ
みそ床
- みそ200g
- プレーンヨーグルト70g
- 砂糖大さじ1
- 好みで野菜のみそ漬け適宜
- 塩小さじ1/5
- サラダ油小さじ2
作り方
調理
- 1
めかじきに塩小さじ1/5をふり、5分おいて水けを拭く。
- 2
ボールにみそとヨーグルト、砂糖を入れ、ゴムべらで混ぜる。
- 3
ラップに【2】を1/2量ほど塗り、めかじきを並べ、残りの【2】を上からまんべんなく塗り込む。
空気が入らないようにラップでぴったり包み、冷蔵庫に入れて3時間～一晩漬ける。
- 4
【3】を取り出して、みそをよくぬぐい取る。フライパンにサラダ油小さじ2を弱めの中火で熱し、めかじきを並べ入れる。
3～4分焼いたら裏返して、両面をこんがりと焼く。器に盛り、好みで野菜のみそ漬けを添える。
（1人分168kcal、塩分4.7g）※保存するときは、みそをよくぬぐい取ってから、1切れずつラップでぴっちりと包む。冷蔵で3～4日、冷凍で2週間保存可能。
レシピ掲載日 2009.10.20
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168kcal
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