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豚肉と長いものピリ辛炒め

長いもは火を通しすぎず、半生くらいに仕上げるのがベスト。シャキシャキとした歯ごたえで、飽きのこない一品に。

料理：

撮影： 岡本真直

豚肉と長いものピリ辛炒め

材料 （2人分）

  • 豚バラ薄切り肉　150g
  • 長いも　150g
  • 貝割れ菜　少々
  • 豆板醤　小さじ1
  • サラダ油　酒　砂糖　しょうゆ

熱量 420kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • 豚肉は一口大に切る。長いもはひげ根を除き、皮つきのまま長さを4等分にし、さらに縦4等分に切る。貝割れ菜は根元を落とし、半分に切る。

    豚肉は一口大に切る。長いもはひげ根を除き、皮つきのまま長さを4等分にし、さらに縦4等分に切る。貝割れ菜は根元を落とし、半分に切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1、豚肉を入れ、強めの中火にかける。肉の色が変わるまで炒め、酒、砂糖各大さじ1を順に加え、長いもを入れる。

    フライパンにサラダ油大さじ1、豚肉を入れ、強めの中火にかける。肉の色が変わるまで炒め、酒、砂糖各大さじ1を順に加え、長いもを入れる。

  • 長いもに透明感が出てくるまで炒め、しょうゆ小さじ2、豆板醤を加えて炒め合わせる。器に盛り、貝割れ菜を散らす。 （1人分420kcal、塩分1.5g）

    長いもに透明感が出てくるまで炒め、しょうゆ小さじ2、豆板醤を加えて炒め合わせる。器に盛り、貝割れ菜を散らす。
    （1人分420kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 2009.9.29

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