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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きのこのしょうゆ漬け

きのこの香りがいっぱいのしょうゆ漬け。さっと湯通しし、調味液に漬けるだけ。うまみが溶け出た汁ごと利用します。

料理：

撮影： 中村あかね

きのこのしょうゆ漬け

材料 （作りやすい分量）

  • 生しいたけ、エリンギ、えのきだけ、しめじ
  • 　各1パック（約500g）
  • 赤唐辛子　2本
  • A
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　みりん　大さじ1/2
  • 　塩　小さじ1
  • 　ごま油　小さじ1

熱量 155kcal（全量） 塩分 6.3g（全量）

作り方

  • しいたけは石づきを落とし、軸ごと半分に切る。エリンギは長いものは半分に切り、縦4等分に切る。えのきは根元を落とし、粗くほぐす。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。赤唐辛子はへたと種を除く。

  • 熱湯に、きのこを入れて1分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。

  • きのこと赤唐辛子をボールに入れ、Aを加えて混ぜる。密閉びんに入れれば、冷蔵庫で５～６日保存可能。冷凍するときはファスナーつき保存袋に入れ、３週間ほどで使いきる。
    （全量で155kcal、塩分6.3g）

この「きのこのしょうゆ漬け」を活用して

すぐ作れて簡単おいしい　おひとり様のパパッとごはん

レシピ掲載日： 2009.9.15

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