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厚揚げときのこの煮もの

大ぶりに切った厚揚げに、きのこのうまみがしみ込みます。仕上げにのせるしょうがの香りで、きりりと品のある味わいに。

料理:

撮影: 中村あかね

材料 (2人分)

  • 厚揚げ 大1枚(300g)
  • きのこのしょうゆ漬け(下記参照) 1カップ
  • 万能ねぎ 2~3本
  • しょうがのすりおろし 適宜
  • A
  •  だし汁 2カップ
  •  みりん 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  塩 小さじ1/4
  • 好みで粉唐辛子 適宜

熱量 265kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 厚揚げは熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けをきって、4等分に切る。万能ねぎは幅3cmの斜め切りにする。

  • 鍋にAを合わせて中火で煮立て、厚揚げ、きのこのしょうゆ漬けを加える。ペーパータオルで落としぶたをし、弱めの中火で10~15分煮る。

  • 器に盛り、万能ねぎ、しょうがのすりおろしをのせ、好みで粉唐辛子をふる。
    (1人分265kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 2009.9.15

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