厚揚げときのこの煮もの
大ぶりに切った厚揚げに、きのこのうまみがしみ込みます。仕上げにのせるしょうがの香りで、きりりと品のある味わいに。
料理： 李映林
撮影： 中村あかね
- 熱量 265kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 厚揚げ 大1枚（300g）
- きのこのしょうゆ漬け（下記参照） 1カップ
- 万能ねぎ 2～3本
- しょうがのすりおろし 適宜
- A
- だし汁 2カップ
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 好みで粉唐辛子 適宜
作り方
厚揚げは熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けをきって、4等分に切る。万能ねぎは幅3cmの斜め切りにする。
鍋にAを合わせて中火で煮立て、厚揚げ、きのこのしょうゆ漬けを加える。ペーパータオルで落としぶたをし、弱めの中火で10～15分煮る。
器に盛り、万能ねぎ、しょうがのすりおろしをのせ、好みで粉唐辛子をふる。
（1人分265kcal、塩分1.9g）
（1人分265kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：2009.9.15
