副菜
きのこのしょうゆ漬け
更新日 2025/6/4
撮影 中村あかね
きのこの香りがいっぱいのしょうゆ漬け。さっと湯通しし、調味液に漬けるだけ。うまみが溶け出た汁ごと利用します。
更新日 2025/6/4
普通
- 費用目安
約630円
- カロリー
155kcal
- 塩分
6.3g
※費用や栄養素は全量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- 生しいたけ1パック
- エリンギ1パック
- えのきだけ1パック
- しめじ1パック
- 赤唐辛子2本
A
- しょうゆ大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- 塩小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
しいたけは石づきを落とし、軸ごと半分に切る。エリンギは長いものは半分に切り、縦4等分に切る。えのきは根元を落とし、粗くほぐす。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。赤唐辛子はへたと種を除く。
- 2
熱湯に、きのこを入れて1分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。
- 3
きのこと赤唐辛子をボールに入れ、Aを加えて混ぜる。密閉びんに入れれば、冷蔵庫で５～６日保存可能。冷凍するときはファスナーつき保存袋に入れ、３週間ほどで使いきる。
（全量で155kcal、塩分6.3g）
レシピ掲載日 2009.9.15
