副菜
イタリアントマト
更新日 2024/4/4
レシピを作った人

大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1プチトマト(大)4~6個はへたを取り、5mm角に切る。パセリ適宜はみじん切りにする。ボールにプチトマト、パセリを入れ、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜる。
- 2おぼろ豆腐1パック(約300g)はスプーンでざっくりとすくって器に等分に盛り、1を1/2量ずつのせる。
初出 オレンジページ 2006年8/2号
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