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さばに濃厚なみそマヨネーズをたっぷり塗って、こんがり焼けばでき上がり。食欲をそそる香りに、思わず箸もすすみます。
料理： 樋口秀子
撮影： 尾田学
調理時間
熱量 290kcal（1人分）
塩分 1.6g（1人分）
さばは長さを半分に切って、それぞれ皮目に十文字の浅い切り込みを入れ、両面に塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。エリンギは手で縦に8つに裂く。アスパラは根元から3～4cmまでピーラーで皮をむき、長さを半分に切って、さらに縦半分に切る。小さめの器にみそ小さじ1を入れ、マヨネーズ大さじ2を加えてよく混ぜ合わせる。
オーブントースターの天板に、アルミホイルを敷いて薄くサラダ油を塗り、さばを皮目を上にして並べる。あいているところに【1】の野菜を並べ、野菜全体にサラダ油少々をふる。オーブントースターでかるく焼き色がつくまで7～8分焼いて、取り出す。
さばの皮目に、左上を参照して【1】のみそマヨネーズを1/2量ずつのせて、スプーンの背で広げる。再びオーブントースターに入れて焼き色がつくまで5～6分焼き、取り出す。途中、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。野菜に塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、さばとともに器に盛る。
レシピ掲載日： 2006.6.2
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