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副菜

玉ねぎとベーコンの洋風かき揚げ

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更新日 2024/4/4

撮影 尾田学

揚げることで玉ねぎの甘みを引き出した一品は、サクサクの歯ざわりも魅力。ベーコンとにんにくを合わせて香り豊かに仕上げます。

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    414kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 玉ねぎ(小)
        1
      • ベーコン
        3
      • にんにく
        1かけ
      • カレー粉
        小さじ1
      • 小麦粉
      • サラダ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1
        玉ねぎは縦半分に切り、縦に幅5mmに切る。ベーコンは幅2cmに切る。にんにくは縦半分に切ってしんを取り、縦に薄切りにする。小さい器にカレー粉、塩小さじ1を混ぜ、カレー塩を作る。
      2. 2
        ボールに玉ねぎ、ベーコン、にんにくを入れてざっと混ぜ、小麦粉2/3カップをふり入れる。全体に粉がからむように手でよく混ぜ、水1/3カップ強を加えて、さらによく混ぜる。
      3. 3
        フライパンにサラダ油を高さ3cmくらいまで入れて中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。2のたねを1/4量ずつ落とし入れる。薄く色づくまで2分ほど揚げ、裏返して弱めの中火でさらに2分ほど揚げる。最後に強火にしてさっと揚げ、カリッとしたら取り出して油をきる。器に盛り、カレー塩を添える。

      初出 オレンジページ 2006年6/2号

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            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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