主菜
手羽元とかぼちゃのはちみつしょうゆ煮
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- 鶏手羽元8本
- かぼちゃ1/6個
A
- 水2と1/2カップ
- しょうゆ大さじ3
- はちみつ大さじ2
- 塩小さじ1/4
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
かぼちゃは種とわたを取り除き、3～4cm角に切る。手羽元は水けを拭く。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、手羽元を2～3分、焼き色がつくまで焼く。Aを加えて煮立て、アクを取ってかぼちゃを加える。落としぶたをして、かぼちゃが柔らかくなるまで7～8分煮る。
初出 Cooking 2006年6/17号
レビュー
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質問
料理のきほん
15分
479kcal
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