主菜
生トマトの焼き肉のせ
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- トマト2個
- 牛こま切れ肉150g
- ねぎのみじん切り1/6本分
- にんにくのみじん切り1/3かけ分
- しょうがのすりおろし少々
A
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 一味唐辛子少々
- 白いりごま小さじ1
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
トマトは縦2つに切り、へたを取ってそれぞれ4等分のくし形に切り、器に盛っておく。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉をほぐすように炒める。肉の色が変わったら、ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒める。
- 3
Aを順に加えて炒め合わせ、弱火にしてふたをし、3～4分蒸し煮にする。いりごまをふってひと混ぜし、1にのせる。
初出 Cooking 2006年6/17号
レビュー
Review
質問
10分
290kcal
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