副菜
油揚げとさや豆の煮びたし
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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2人分
- 油揚げ2枚
- スナップえんどう（またはきぬさや）100g
A
- だし汁3/4カップ
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 好みで七味唐辛子少々
作り方
調理
- 1
油揚げは横半分に切り、さらに三角形になるように斜め半分に切る。スナップえんどうはへたと筋を取り除く。
- 2
鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら油揚げとスナップえんどうを加えてふたをし、5分ほど煮る。器に盛り、好みで七味唐辛子少々をふる。
初出 Cooking 2006年6/17売号
レビュー
Review
質問
料理のきほん
20分
345kcal
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