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ソーセージとパプリカのカレーヌードル

色鮮やかなパプリカを加えれば、彩りも◎。カレー粉は具といっしょに炒めて、香りよく仕上げます。

料理:

撮影: 宗田育子

材料 (2人分)

  • 緑豆春雨 80g
  • ウインナソーセージ 6本
  • 赤パプリカ 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • パセリのみじん切り 少々
  • カレー粉 小さじ2
  • 洋風スープの素(固形・チキン) 1個
  • サラダ油 塩 こしょう

熱量 373kcal(1人分) 塩分 4.7g(1人分)

作り方

  • パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅1cmに切る。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。ソーセージは幅1cmの斜め切りにする。

  • 鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、ソーセージ、玉ねぎ、パプリカの順に加えて炒める。油が回ったら弱火にし、カレー粉を全体にふり入れて、香りが立つまで30秒ほど炒める。水5カップ、洋風スープの素、塩小さじ1、こしょう少々を加え、強火にする。

  • 煮立ったら中火にして春雨を加え、菜箸でさっとほぐす。2分ほど煮て器に盛り、パセリを散らす。

レシピ掲載日: 2006.3.17

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