ソーセージとパプリカのカレーヌードル
色鮮やかなパプリカを加えれば、彩りも◎。カレー粉は具といっしょに炒めて、香りよく仕上げます。
料理： 長谷川よし子
撮影： 宗田育子
- 熱量 373kcal（1人分）
- 塩分 4.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 緑豆春雨 80g
- ウインナソーセージ 6本
- 赤パプリカ 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- パセリのみじん切り 少々
- カレー粉 小さじ2
- 洋風スープの素（固形・チキン） 1個
- サラダ油 塩 こしょう
作り方
パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅1cmに切る。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。ソーセージは幅1cmの斜め切りにする。
鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、ソーセージ、玉ねぎ、パプリカの順に加えて炒める。油が回ったら弱火にし、カレー粉を全体にふり入れて、香りが立つまで30秒ほど炒める。水5カップ、洋風スープの素、塩小さじ1、こしょう少々を加え、強火にする。
煮立ったら中火にして春雨を加え、菜箸でさっとほぐす。2分ほど煮て器に盛り、パセリを散らす。
レシピ掲載日：2006.3.17
