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主菜

あさりとじゃがいものキムチ煮

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更新日 2025/6/4

あさりとじゃがいものキムチ煮
撮影 尾田学

あさりから出るだしが、じゃがいもにじんわりしみた、味わい深いひと皿。 キムチの辛みとごま油の風味が、さらに食欲をそそります。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約520円

  • カロリー

    150kcal

  • 塩分

    3.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

検見﨑 聡美

料理家

      料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • あさり(殻つき・砂出ししたもの)
        300g
      • じゃがいも(大)
        1
      • 白菜キムチ
        80g
      • 洋風スープの素(固形・チキン)
        1/2
      • 大さじ1
      • ごま油
        小さじ1
      • しょうゆ
        小さじ1
      • みりん
        小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        あさりは時間があれば砂出しをする。水をはったボールに入れ、両手で殻どうしをこすり合わせて、しっかりと汚れを洗い落とし、ざるに上げて水けをきる。じゃがいもは皮をむき、幅7~8mmの輪切りにする。キムチは汁けをかるく絞り、食べやすい大きさに切る。

      2. 2

        鍋に水3/4カップを入れて中火にかけ、煮立ったらスープの素をくずし入れ、酒大さじ1を加えて混ぜる。じゃがいもを加え、ふたをして5~6分煮る。あさりを加え、さらにふたをして4~5分煮る。

      3. 3

        あさりの口が開いたら、キムチと、ごま油、しょうゆ各小さじ1、みりん小さじ1/2を加えて全体を大きく混ぜ、ひと煮して器に盛る。

      初出 オレンジページ 2006年3/17号

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            ホームレシピ煮ものあさりとじゃがいものキムチ煮

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            検見﨑 聡美

            料理家

                料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
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                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
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                  • 234kcal

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