あさりとじゃがいものキムチ煮
あさりから出るだしが、じゃがいもにじんわりしみた、味わい深いひと皿。
キムチの辛みとごま油の風味が、さらに食欲をそそります。
料理： 検見崎聡美
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 150kcal（1人分）
- 塩分 3.1g（1人分）
材料 （2人分）
- あさり（殻つき・砂出ししたもの） 300g
- じゃがいも（大） 1個（約250g）
- 白菜キムチ 80g
- 洋風スープの素（固形・チキン） 1/2個
- 酒 ごま油 しょうゆ みりん
作り方
あさりは時間があれば砂出しをする。水をはったボールに入れ、両手で殻どうしをこすり合わせて、しっかりと汚れを洗い落とし、ざるに上げて水けをきる。じゃがいもは皮をむき、幅7～8mmの輪切りにする。キムチは汁けをかるく絞り、食べやすい大きさに切る。
鍋に水3/4カップを入れて中火にかけ、煮立ったらスープの素をくずし入れ、酒大さじ1を加えて混ぜる。じゃがいもを加え、ふたをして5～6分煮る。あさりを加え、さらにふたをして4～5分煮る。
あさりの口が開いたら、キムチと、ごま油、しょうゆ各小さじ1、みりん小さじ1/2を加えて全体を大きく混ぜ、ひと煮して器に盛る。
レシピ掲載日：2006.3.17
