主菜

帆立てのチーズサンドフライ

Name: 帆立てのチーズサンドフライ
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 帆立て貝柱 6個; プロセスチーズ 2切れ; 溶き卵 1個分; らっきょうの甘酢漬け 40g; サラダ菜の葉 適宜; マヨネーズ; 塩; こしょう; 小麦粉; パン粉; サラダ油

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更新日 2024/4/4

撮影尾田学

サクサクのフライには、マヨネーズにらっきょうを混ぜたタルタル風のソースを添えて。こくのあるチーズのほどよい塩けが、帆立ての甘さを引き立てます。

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更新日 2024/4/4

普通
20分
費用目安
約660円
カロリー
526kcal
塩分
2.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

村田裕子

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材料

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2人分

帆立て貝柱（大）
6個
プロセスチーズ（厚さ1cmに切ったもの）
2切れ
溶き卵
1個分
らっきょうの甘酢漬け
40g
サラダ菜の葉
適宜
マヨネーズ
塩
こしょう
小麦粉
パン粉
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
チーズは横3等分に切る。帆立ては厚みの半分くらいのところに切り込みを入れ、それぞれにチーズを1切れずつ、切り込みからはみ出さないようにはさむ。らっきょうは汁けをきり、みじん切りにして小さい器に入れる。さらにマヨネーズ大さじ2を加えて混ぜ、ソースを作る。
2
帆立てに塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細い泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。帆立てを入れ、ときどき返しながら、きつね色になるまで3～4分揚げて、油をきる。
3
器にサラダ菜を敷いて帆立てを盛り、【1】のソースを添える。 ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間（記載がある場合のみ）は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

初出　オレンジページ 2006年4/17号