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豚キムチ丼

料理：

撮影： 大井一範

豚キムチ丼

材料 （2人分）

  • 豚バラ薄切り肉　150g
  • 白菜キムチ　75g
  • 玉ねぎ　1/8個
  • ねぎ　1/8本
  • 下味
  • 　みりん　大さじ1と1/2
  • 　しょうゆ、コチュジャン 　各大さじ1
  • 　砂糖、ごま油　各大さじ1/2
  • 　にんにくのすりおろし　大さじ1/4
  • 　白いりごま　少々
  • 　あれば粗びき唐辛子　大さじ1/2
  • 　（なければコチュジャンを大さじ1と1/2にして）
  • 万能ねぎの小口切り、白いりごま　各適宜
  • 温かいご飯　どんぶり2杯分（約400g）
  • ごま油

熱量 818kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • キムチはかるく汁けをきり、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。

  • フライパンを火にかける前に豚肉を入れ、下味の材料を順に加え、そのつど手でもみ込む。充分になじんだら中火にかけ、ごま油大さじ1を加える。ときどき混ぜながら炒め、肉の色が変わりはじめたらキムチを加えて炒め合わせる。全体がなじんだら、玉ねぎ、ねぎを加え、しんなりするまで炒め合わせる。

    フライパンを火にかける前に豚肉を入れ、下味の材料を順に加え、そのつど手でもみ込む。充分になじんだら中火にかけ、ごま油大さじ1を加える。ときどき混ぜながら炒め、肉の色が変わりはじめたらキムチを加えて炒め合わせる。全体がなじんだら、玉ねぎ、ねぎを加え、しんなりするまで炒め合わせる。

  • どんぶりにご飯を盛り、2をのせる。仕上げに万能ねぎの小口切り、白いりごまをのせる。

レシピ掲載日： 2006.2.2

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