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豚キムチ丼

料理:

撮影: 大井一範

材料 (2人分)

  • 豚バラ薄切り肉 150g
  • 白菜キムチ 75g
  • 玉ねぎ 1/8個
  • ねぎ 1/8本
  • 下味
  •  みりん 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ、コチュジャン  各大さじ1
  •  砂糖、ごま油 各大さじ1/2
  •  にんにくのすりおろし 大さじ1/4
  •  白いりごま 少々
  •  あれば粗びき唐辛子 大さじ1/2
  •  (なければコチュジャンを大さじ1と1/2にして)
  • 万能ねぎの小口切り、白いりごま 各適宜
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分(約400g)
  • ごま油

熱量 818kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • キムチはかるく汁けをきり、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。

  • フライパンを火にかける前に豚肉を入れ、下味の材料を順に加え、そのつど手でもみ込む。充分になじんだら中火にかけ、ごま油大さじ1を加える。ときどき混ぜながら炒め、肉の色が変わりはじめたらキムチを加えて炒め合わせる。全体がなじんだら、玉ねぎ、ねぎを加え、しんなりするまで炒め合わせる。

    フライパンを火にかける前に豚肉を入れ、下味の材料を順に加え、そのつど手でもみ込む。充分になじんだら中火にかけ、ごま油大さじ1を加える。ときどき混ぜながら炒め、肉の色が変わりはじめたらキムチを加えて炒め合わせる。全体がなじんだら、玉ねぎ、ねぎを加え、しんなりするまで炒め合わせる。

  • どんぶりにご飯を盛り、2をのせる。仕上げに万能ねぎの小口切り、白いりごまをのせる。

レシピ掲載日: 2006.2.2

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