豚キムチ丼

1. 1

   キムチはかるく汁けをきり、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。

2. 2

   フライパンを火にかける前に豚肉を入れ、下味の材料を順に加え、そのつど手でもみ込む。充分になじんだら中火にかけ、ごま油大さじ1を加える。ときどき混ぜながら炒め、肉の色が変わりはじめたらキムチを加えて炒め合わせる。全体がなじんだら、玉ねぎ、ねぎを加え、しんなりするまで炒め合わせる。

   

   
3. 3

   どんぶりにご飯を盛り、2をのせる。仕上げに万能ねぎの小口切り、白いりごまをのせる。

初出　オレンジページ 2006年2月号