いんげんの梅肉あえ
色よくゆで上げたいんげんを、たたいた梅干しであえて、彩り鮮やかな一品に。
料理： 加藤奈弥
撮影： 尾田学
- 熱量 18kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2人分）
- さやいんげん 100g
- 梅干し 2個
- 焼きのり 適宜
- 塩 砂糖
作り方
いんげんはへたを切り、あれば筋を取る。塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、色鮮やかになったらざるに上げて水けをきり、長さを半分に切る。梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。ボールに梅肉、砂糖小さじ1/2、水大さじ1を入れて、よく混ぜ合わせる。いんげんを加え、さっとあえて器に盛り、焼きのりをちぎって散らす。
レシピ掲載日：2006.2.2
