主菜
まいたけと豚肉のオイスターソース炒め
更新日 2025/6/19
撮影 尾田学
レシピを作った人
加藤奈弥
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材料
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2人分
- まいたけ2パック
- 豚こま切れ肉150g
- 赤パプリカ1個
合わせ調味料
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 水大さじ3
- しょうがのみじん切り大さじ1
- ねぎのみじん切り大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩少々
- 片栗粉小さじ1/2
- サラダ油1大さじ1
作り方
調理
- 1
まいたけは石づきを切り、大まかに裂く。豚肉は酒大さじ1と塩少々をふって、手でよくもみ込む。パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、大きめの乱切りにする。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。別の器に、片栗粉小さじ1/2と水小さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1、しょうがとねぎのみじん切りを入れて中火にかける。香りが立ったら、豚肉を入れて色が変わるまで炒め、パプリカを加えて混ぜる。全体に油が回ったら、まいたけを加えて炒め合わせ、合わせ調味料を鍋肌から回し入れて、さっと混ぜる。煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつけ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年2/2号
レビュー
Review
ぽん
2025/06/18
我が家の定番メニューになっています！オイスターソースのコクと甘みでご飯が進むおかずです。赤パプリカの代わりにニラで作る時もあります。
質問
15分
283kcal
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