主菜
うなぎとじゃがいもの和風オムレツ
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
レシピを作った人
加藤奈弥
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材料
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2人分
- 卵4個
- 市販のうなぎのかば焼き1串
- じゃがいも2個
- 三つ葉5本
- 粉山椒適宜
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
うなぎは幅1cmに切る。じゃがいもは皮をむいて、長さ5cmの細切りにする。卵はボールに割りほぐす。三つ葉は根元を切って、長さ3～4cmに切る。
- 2
直径22cmくらいの小さめのフライパンに、サラダ油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを入れて塩少々をふり、炒める。しんなりとしてきたらうなぎを加え、溶き卵を流し入れて、大きく2～3回混ぜる。ふたをして、弱火で3～4分焼き、まわりが固まって、表面が半熟状になったら三つ葉を散らす。再びふたをして2分ほど焼き、火を止めてそのまま3～4分おいて蒸らす。まな板に取り出し、食べやすく切って器に盛り、粉山椒をふる。
初出 オレンジページ 2006年2/2号
レビュー
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質問
20分
444kcal
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