副菜
大根の中華風サラダ
更新日 2025/6/5
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 大根1/3本
- ねぎ6cm
- 大根の葉少々
- 白いりごま大さじ1
- ごま油大さじ2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
大根は皮をむき、幅1cm、長さ4cmの薄い短冊切りにする。ねぎは長さを半分に切り、縦に1本切り目を入れて開く。しんを取って縦にせん切りにする。大根の葉はみじん切りにする。ともに水にさらして5分ほどおき、ざるに上げて水けをきる。
- 2
ボールに白いりごまと、ごま油大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々を混ぜ、1を加えてあえる。
初出 オレンジページ 2005年3/17号
レビュー
Review
質問
474kcal
15分
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