副菜
大根の中華風サラダ
更新日 2025/6/5
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 大根1/3本
- ねぎ6cm
- 大根の葉少々
- 白いりごま大さじ1
- ごま油大さじ2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
大根は皮をむき、幅1cm、長さ4cmの薄い短冊切りにする。ねぎは長さを半分に切り、縦に1本切り目を入れて開く。しんを取って縦にせん切りにする。大根の葉はみじん切りにする。ともに水にさらして5分ほどおき、ざるに上げて水けをきる。
- 2
ボールに白いりごまと、ごま油大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々を混ぜ、1を加えてあえる。
初出 オレンジページ 2005年3/17売号
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】
【大根について詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
料理のきほん
198kcal
大根を使ったレシピ
中華風サラダのレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
