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牛ひきとれんこんの高菜炒め

料理：

撮影： 川浦堅至

牛ひきとれんこんの高菜炒め

材料 （2人分）

  • 牛ひき肉　100g
  • れんこん　大1/2節（約150g）
  • 高菜漬け　40g
  • しょうがのみじん切り　1かけ分
  • にんにくのみじん切り　1/2かけ分
  • サラダ油　酒　塩　こしょう
  • しょうゆ

調理時間  熱量 224kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • れんこんは皮をピーラーなどで薄くむく。薄い輪切りにし、大きければさらに半分に切る。水に2～3分さらしてざるに上げ、ペーパータオルで水けを拭く。高菜は細かく刻み、汁けを絞る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、しょうがとにんにくを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加えて中火にし、木べらでほぐしながら炒める。肉の色が変わり、ぽろぽろになったられんこんを入れ、透き通るまで1～2分炒める。高菜を加えて炒め、全体に油が回ったら酒大さじ1をふる。塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ1で味をととのえる。

レシピ掲載日： 2005.9.17

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