牛ひきとれんこんの高菜炒め
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 224kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛ひき肉 100g
- れんこん 大1/2節（約150g）
- 高菜漬け 40g
- しょうがのみじん切り 1かけ分
- にんにくのみじん切り 1/2かけ分
- サラダ油 酒 塩 こしょう
- しょうゆ
作り方
れんこんは皮をピーラーなどで薄くむく。薄い輪切りにし、大きければさらに半分に切る。水に2～3分さらしてざるに上げ、ペーパータオルで水けを拭く。高菜は細かく刻み、汁けを絞る。
フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、しょうがとにんにくを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加えて中火にし、木べらでほぐしながら炒める。肉の色が変わり、ぽろぽろになったられんこんを入れ、透き通るまで1～2分炒める。高菜を加えて炒め、全体に油が回ったら酒大さじ1をふる。塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ1で味をととのえる。
レシピ掲載日：2005.9.17
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