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さっぱりツナトマライス

ツナは缶汁ごと加えると、全体に味のなじみがよくなります。
プチトマトのほのかな酸味で、後味はさっぱり!

料理:

撮影: 中里一暁

さっぱりツナトマライス

材料 (2人分)

  • ツナ缶詰(フレーク〈オイル漬け〉・80g入り) 1缶
  • 玉ねぎ 1/2個
  • プチトマト 1パック(約200g)
  • ガルバンゾー(ひよこ豆、なければ大豆)
  •   の水煮缶詰(120g入り)  1缶
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1/2個
  • オリーブオイル 大さじ1と1/2
  • あればパセリのみじん切り 少々
  • 温かいご飯 適宜
  • 塩 粗びき黒こしょう

熱量 685kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは粗みじんに切る。プチトマトはへたを取り、横半分に切る。ガルバンゾーは缶汁をきる。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを入れて2~3分炒める。しんなりしたらガルバンゾー、スープの素と、塩小さじ1/3、水1/2カップを加え、強めの中火にして、混ぜながら2分ほど煮る。プチトマトを加えて1分ほど煮て、ツナを缶汁ごと加え、さらに1分ほど煮る。

  • 器にご飯を盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。2をかけて粗びき黒こしょう少々をふる。

レシピ掲載日: 2005.9.2

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