春キャベツと鶏肉の梅肉マリネ
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 205kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 春キャベツの葉 4枚（200g）
- 鶏もも肉 小1枚（150g）
- 梅干し 1個
- 塩 粗びき黒こしょう 酢
- サラダ油 しょうゆ
作り方
キャベツはしんを除き、長さ4～5cm、幅7～8mmに切る。鶏肉は余分な脂肪を除き、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。グリルを中火で熱し、鶏肉を皮目を上にして入れ、表面がこんがりとするまで焼く。裏返してさらに3～4分焼いて取り出す。キャベツをたっぷりの熱湯で1～2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。
ドレッシングを作る。梅干しは種を除き、粗くたたく。ボールに塩、粗びき黒こしょう各少々、酢大さじ1、サラダ油大さじ2、しょうゆ小さじ1、梅肉を入れて混ぜ合わせる。
鶏肉とキャベツの粗熱が取れたら、鶏肉は1.5cm角に切り、キャベツは水けを絞る。ともに2のボールに入れ、全体を混ぜ合わせる。
レシピ掲載日：2005.3.17
