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春キャベツと鶏肉の梅肉マリネ

料理：

撮影： 川浦堅至

春キャベツと鶏肉の梅肉マリネ

材料 （2人分）

  • 春キャベツの葉　4枚（200g）
  • 鶏もも肉　小1枚（150g）
  • 梅干し　1個
  • 塩　粗びき黒こしょう　酢
  • サラダ油　しょうゆ

調理時間  熱量 205kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • キャベツはしんを除き、長さ4～5cm、幅7～8mmに切る。鶏肉は余分な脂肪を除き、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。グリルを中火で熱し、鶏肉を皮目を上にして入れ、表面がこんがりとするまで焼く。裏返してさらに3～4分焼いて取り出す。キャベツをたっぷりの熱湯で1～2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。

  • ドレッシングを作る。梅干しは種を除き、粗くたたく。ボールに塩、粗びき黒こしょう各少々、酢大さじ1、サラダ油大さじ2、しょうゆ小さじ1、梅肉を入れて混ぜ合わせる。

  • 鶏肉とキャベツの粗熱が取れたら、鶏肉は1.5cm角に切り、キャベツは水けを絞る。ともに2のボールに入れ、全体を混ぜ合わせる。

レシピ掲載日： 2005.3.17

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