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主菜

春キャベツと鶏肉の梅肉マリネ

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更新日 2025/6/5

春キャベツと鶏肉の梅肉マリネ
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約710円

  • カロリー

    205kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • 春キャベツの葉
        4
      • 鶏もも肉 小
        1
      • 梅干し
        1
      • 少々
      • 粗びき黒こしょう
        少々
      • 大さじ1
      • サラダ油
        大さじ2
      • しょうゆ
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        キャベツはしんを除き、長さ4~5cm、幅7~8mmに切る。鶏肉は余分な脂肪を除き、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。グリルを中火で熱し、鶏肉を皮目を上にして入れ、表面がこんがりとするまで焼く。裏返してさらに3~4分焼いて取り出す。キャベツをたっぷりの熱湯で1~2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。

      2. 2

        ドレッシングを作る。梅干しは種を除き、粗くたたく。ボールに塩、粗びき黒こしょう各少々、酢大さじ1、サラダ油大さじ2、しょうゆ小さじ1、梅肉を入れて混ぜ合わせる。

      3. 3

        鶏肉とキャベツの粗熱が取れたら、鶏肉は1.5cm角に切り、キャベツは水けを絞る。ともに2のボールに入れ、全体を混ぜ合わせる。

      初出 Cooking 2005年3/17号

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            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  • 475kcal
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                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

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