主食
帆立て炒飯
更新日 2025/6/5
撮影 対馬一次
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 冷やご飯 茶碗2杯分
- 帆立て貝柱の水煮缶詰（180g入り）1缶
- しょうが1かけ
- ザーサイ（びん詰）40g
- 貝割れ菜1/2パック
- サラダ油大さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ご飯は耐熱の器に入れてラップをかけ、電子レンジで2分ほど加熱して温める。帆立ては身と缶汁に分け、缶汁大さじ2をとっておく。ザーサイは粗みじんに切る。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。貝割れ菜は根元を切り、長さを3等分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、帆立て、ザーサイ、しょうがを入れて、木べらで帆立てをほぐしながら炒める。しょうがの香りが立ったら、ご飯を加えて強めの中火にし、木べらで切るようにしてほぐしながら炒め合わせる。
- 3
ご飯がぱらりとしたら、とっておいた帆立ての缶汁を鍋肌から回し入れて強火にし、汁けをとばしながら炒める。塩少々で味をととのえ、貝割れ菜を加えてひと混ぜし、器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年8/2号
レビュー
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370kcal
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