材料を見る

主菜

きんめ鯛のから揚げ

0(0件)

更新日 2024/4/3

きんめ鯛のから揚げ
撮影 尾田学

上品な味わいのきんめ鯛は、カリッと揚げて香ばしく。 素揚げにしたれんこんチップスを添えて、おつまみにもぴったりの一品に。

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    350kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

長谷川よし子

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      2人分
      • きんめ鯛の切り身
        2切れ
      • れんこん(小)
        1/2
      • 水菜
        適宜
      • たれ

        • 大さじ1と1/2
        • しょうゆ
          大さじ1
        • みりん
          大さじ1/2
      • 片栗粉
      • サラダ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1
        れんこんはピーラーで皮をむき、あればスライサーで薄い輪切りにする。切ったものから薄い酢水(水3カップに対して酢小さじ1が目安)に5分ほどさらしてざるに上げ、ペーパータオルで水けをしっかりと拭く。水菜は根元を切り、長さ5cmに切る。きんめ鯛は幅1cmのそぎ切りにし、左記を参照して、片栗粉大さじ1 1/2を全体にまぶす。器にたれの材料を混ぜ合わせる。
      2. 2
        フライパンに高さ2cmほどのサラダ油を入れ、中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。れんこんを入れ、上下を返しながら3分ほど揚げて、表面がこんがりと色づいたら、油をきる。
      3. 3
        火を強めて油を高温(185~190℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、すぐに、細かい泡が勢いよくたくさん出る程度)に熱し、きんめ鯛を入れて、上下を返しながら表面がカリッとするまで3分ほど揚げ、油をきる。器に水菜を敷いて、れんこんときんめ鯛を盛り、たれをつけていただく。

      初出 オレンジページ 2005年11/2号

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            金目鯛を使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ揚げものきんめ鯛のから揚げ

            レシピを作った人

            長谷川よし子

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

                    オレンジページ 7/17号

                    NEW

                    2025年07月02日発売
                    (一部地域を除く)

                    ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼