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じゃがいもとツナのかき揚げ

料理:

撮影: 川浦堅至

じゃがいもとツナのかき揚げ

材料 (2人分)

  • じゃがいも 2個(約300g)
  • ツナ缶詰(80g入り) 1缶
  • 桜えび 10g
  • 市販の天ぷら粉 適宜
  • 好みで塩 揚げ油

調理時間  熱量 517kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、あればスライサーで細切りにする。水でさっと洗ってざるに上げ、ペーパータオルでさらに水けをよく拭いてボールに入れる。ツナは缶汁をよくきり、桜えびとともにボールに加えて混ぜ、天ぷら粉大さじ1を全体にからめる。

  • 別のボールに、天ぷら粉、水各1/3カップを混ぜ、1のボールに加えてさっくりと混ぜ合わせる。

  • フライパンに揚げ油を深さ1cm入れ、中温に熱する。たねの1/6量を木べらの上にのせて平らにまとめ、菜箸で押し出して揚げ油に入れる。残りも同様にし、1~2分揚げたら上下を返し、さらに1分ほど揚げて、油をきる。器に盛り、好みで塩少々をつけていただく。

レシピ掲載日: 2005.12.2

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