じゃがいもとツナのかき揚げ
料理： 重信初江
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 517kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- じゃがいも 2個（約300g）
- ツナ缶詰（80g入り） 1缶
- 桜えび 10g
- 市販の天ぷら粉 適宜
- 好みで塩 揚げ油
作り方
じゃがいもは皮をむき、あればスライサーで細切りにする。水でさっと洗ってざるに上げ、ペーパータオルでさらに水けをよく拭いてボールに入れる。ツナは缶汁をよくきり、桜えびとともにボールに加えて混ぜ、天ぷら粉大さじ1を全体にからめる。
別のボールに、天ぷら粉、水各1/3カップを混ぜ、1のボールに加えてさっくりと混ぜ合わせる。
フライパンに揚げ油を深さ1cm入れ、中温に熱する。たねの1/6量を木べらの上にのせて平らにまとめ、菜箸で押し出して揚げ油に入れる。残りも同様にし、1～2分揚げたら上下を返し、さらに1分ほど揚げて、油をきる。器に盛り、好みで塩少々をつけていただく。
レシピ掲載日：2005.12.2
