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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

白菜と帆立ての豆乳スープ

帆立てのうまみたっぷりの、さっぱりとした豆乳スープは、体のしんから温まります。

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （4人分）

  • 白菜の葉　3～4枚（約300g）
  • 帆立て貝柱の水煮缶詰（105g入り）　1缶
  • 豆乳　2カップ
  • しょうがのすりおろし　小1/2かけ分
  • 粗びき赤唐辛子　少々　
  • 塩　こしょう

熱量 73kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • 白菜は長さ6～7cmに切り、縦に幅1cmに切る。

  • 鍋に白菜、帆立てを缶汁ごと、水2カップを入れて中火にかける。煮立ったら塩小さじ1、こしょう少々、しょうがを加え、ふたをして弱火で7～8分煮る。

  • 豆乳を加えてひと煮し、火を止める。器に盛り、粗びき赤唐辛子をふる。

レシピ掲載日： 2005.12.2

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