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白菜と帆立ての豆乳スープ

帆立てのうまみたっぷりの、さっぱりとした豆乳スープは、体のしんから温まります。

料理:

撮影: 川浦堅至

白菜と帆立ての豆乳スープ

材料 (4人分)

  • 白菜の葉 3~4枚(約300g)
  • 帆立て貝柱の水煮缶詰(105g入り) 1缶
  • 豆乳 2カップ
  • しょうがのすりおろし 小1/2かけ分
  • 粗びき赤唐辛子 少々 
  • 塩 こしょう

熱量 73kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • 白菜は長さ6~7cmに切り、縦に幅1cmに切る。

  • 鍋に白菜、帆立てを缶汁ごと、水2カップを入れて中火にかける。煮立ったら塩小さじ1、こしょう少々、しょうがを加え、ふたをして弱火で7~8分煮る。

  • 豆乳を加えてひと煮し、火を止める。器に盛り、粗びき赤唐辛子をふる。

レシピ掲載日: 2005.12.2

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