白菜と帆立ての豆乳スープ
帆立てのうまみたっぷりの、さっぱりとした豆乳スープは、体のしんから温まります。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 73kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （4人分）
- 白菜の葉 3～4枚（約300g）
- 帆立て貝柱の水煮缶詰（105g入り） 1缶
- 豆乳 2カップ
- しょうがのすりおろし 小1/2かけ分
- 粗びき赤唐辛子 少々
- 塩 こしょう
作り方
白菜は長さ6～7cmに切り、縦に幅1cmに切る。
鍋に白菜、帆立てを缶汁ごと、水2カップを入れて中火にかける。煮立ったら塩小さじ1、こしょう少々、しょうがを加え、ふたをして弱火で7～8分煮る。
豆乳を加えてひと煮し、火を止める。器に盛り、粗びき赤唐辛子をふる。
レシピ掲載日：2005.12.2
