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めかじきのソテーオクラソース添え

料理:

撮影: 川浦堅至

めかじきのソテーオクラソース添え

材料 (2人分)

  • めかじきの切り身 2切れ
  • オクラ 6本
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 塩 こしょう マヨネーズ
  • 酢 しょうゆ 練り辛子

調理時間  熱量 277kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • めかじきは塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。オクラはがくをむいて塩もみし、さっと水洗いして縦半分に切る。

  • オクラの種を除いて斜め薄切りにし、さらに細かくたたいてボールに入れ、マヨネーズ大さじ2、酢大さじ1、塩、こしょう各少々、水大さじ2を加えて混ぜ、ソースを作る。

  • フライパンにオリーブ油を中火で熱し、かじきを入れて両面を3分ずつ焼き、そのまま弱火にしてさらに3~4分焼く。仕上げにしょうゆ少々を回し入れ、香りを立たせる。器に盛って2のソースをかけ、練り辛子少々をのせる。

レシピ掲載日: 2005.6.2

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