めかじきのソテーオクラソース添え
料理： 小田真規子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 277kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- めかじきの切り身 2切れ
- オクラ 6本
- オリーブ油 大さじ1/2
- 塩 こしょう マヨネーズ
- 酢 しょうゆ 練り辛子
作り方
めかじきは塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。オクラはがくをむいて塩もみし、さっと水洗いして縦半分に切る。
オクラの種を除いて斜め薄切りにし、さらに細かくたたいてボールに入れ、マヨネーズ大さじ2、酢大さじ1、塩、こしょう各少々、水大さじ2を加えて混ぜ、ソースを作る。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、かじきを入れて両面を3分ずつ焼き、そのまま弱火にしてさらに3～4分焼く。仕上げにしょうゆ少々を回し入れ、香りを立たせる。器に盛って2のソースをかけ、練り辛子少々をのせる。
レシピ掲載日：2005.6.2
