牛肉ともやしのスープ
料理： 小田真規子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 116kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛しゃぶしゃぶ用肉 70g
- もやし 1/3袋（100g）
- しょうがの薄切り 2枚
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ1/2
- レモンのくし形切り 2切れ
- あれば香菜の葉 少々
- ごま油 しょうゆ ラー油
作り方
牛肉はたっぷりの熱湯に1枚ずつ入れてさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。もやしはできればひげ根を取る。
鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、もやしと牛肉を入れて炒める。全体に油が回ったら水2と1/2カップ、鶏ガラスープの素、しょうがの薄切り、しょうゆ大さじ1を加える。
煮立ったらアクを除き、1～2分煮る。器に盛り、あれば香菜をのせて、ラー油少々をふる。レモンを添え、絞っていただく。
レシピ掲載日：2005.6.2
