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牛肉ともやしのスープ

料理:

撮影: 川浦堅至

牛肉ともやしのスープ

材料 (2人分)

  • 牛しゃぶしゃぶ用肉 70g
  • もやし 1/3袋(100g)
  • しょうがの薄切り 2枚
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1/2
  • レモンのくし形切り 2切れ
  • あれば香菜の葉 少々
  • ごま油 しょうゆ ラー油

熱量 116kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • 牛肉はたっぷりの熱湯に1枚ずつ入れてさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。もやしはできればひげ根を取る。

  • 鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、もやしと牛肉を入れて炒める。全体に油が回ったら水2と1/2カップ、鶏ガラスープの素、しょうがの薄切り、しょうゆ大さじ1を加える。

  • 煮立ったらアクを除き、1~2分煮る。器に盛り、あれば香菜をのせて、ラー油少々をふる。レモンを添え、絞っていただく。

レシピ掲載日: 2005.6.2

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