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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉ともやしのスープ

料理：

撮影： 川浦堅至

牛肉ともやしのスープ

材料 （2人分）

  • 牛しゃぶしゃぶ用肉　70g
  • もやし　1/3袋（100g）
  • しょうがの薄切り　2枚
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　大さじ1/2
  • レモンのくし形切り　2切れ
  • あれば香菜の葉　少々
  • ごま油　しょうゆ　ラー油

熱量 116kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • 牛肉はたっぷりの熱湯に1枚ずつ入れてさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。もやしはできればひげ根を取る。

  • 鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、もやしと牛肉を入れて炒める。全体に油が回ったら水2と1/2カップ、鶏ガラスープの素、しょうがの薄切り、しょうゆ大さじ1を加える。

  • 煮立ったらアクを除き、1～2分煮る。器に盛り、あれば香菜をのせて、ラー油少々をふる。レモンを添え、絞っていただく。

レシピ掲載日： 2005.6.2

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