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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

オクラのたらこあえ

たらこのほどよい塩けを生かし、味つけはシンプルに。
オクラはさっとゆでて彩りよく仕上げます。

料理：

撮影： 尾田学

オクラのたらこあえ

材料 （2人分）

  • オクラ　8本
  • たらこ　1/2はら
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 塩　酢

熱量 88kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • オクラはへたの先を切り、がくのまわりを包丁でそぐように切り落とす。まな板にのせて塩少々をふり、両手でかるく押さえながらころがして（板ずり）、うぶ毛を取る。熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら、幅1cmに切る。たらこは縦に1本切り目を入れ、包丁の背で身をこそげ取る。

  • 大きめのボールに、たらこ、オリーブオイルと、酢大さじ1を入れて混ぜ合わせ、オクラを入れてあえる。味をみてたりなければ塩少々を加える。

レシピ掲載日： 2005.7.17

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