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オクラのたらこあえ

たらこのほどよい塩けを生かし、味つけはシンプルに。
オクラはさっとゆでて彩りよく仕上げます。

料理:

撮影: 尾田学

オクラのたらこあえ

材料 (2人分)

  • オクラ 8本
  • たらこ 1/2はら
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 酢

熱量 88kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • オクラはへたの先を切り、がくのまわりを包丁でそぐように切り落とす。まな板にのせて塩少々をふり、両手でかるく押さえながらころがして(板ずり)、うぶ毛を取る。熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら、幅1cmに切る。たらこは縦に1本切り目を入れ、包丁の背で身をこそげ取る。

  • 大きめのボールに、たらこ、オリーブオイルと、酢大さじ1を入れて混ぜ合わせ、オクラを入れてあえる。味をみてたりなければ塩少々を加える。

レシピ掲載日: 2005.7.17

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