オクラのたらこあえ
たらこのほどよい塩けを生かし、味つけはシンプルに。
オクラはさっとゆでて彩りよく仕上げます。
料理： 豊口裕子
撮影： 尾田学
- 熱量 88kcal（1人分）
- 塩分 0.8g（1人分）
材料 （2人分）
- オクラ 8本
- たらこ 1/2はら
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 酢
作り方
オクラはへたの先を切り、がくのまわりを包丁でそぐように切り落とす。まな板にのせて塩少々をふり、両手でかるく押さえながらころがして（板ずり）、うぶ毛を取る。熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら、幅1cmに切る。たらこは縦に1本切り目を入れ、包丁の背で身をこそげ取る。
大きめのボールに、たらこ、オリーブオイルと、酢大さじ1を入れて混ぜ合わせ、オクラを入れてあえる。味をみてたりなければ塩少々を加える。
レシピ掲載日：2005.7.17
