副菜
オクラのたらこあえ
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
たらこのほどよい塩けを生かし、味つけはシンプルに。 オクラはさっとゆでて彩りよく仕上げます。
更新日 2025/6/6
普通
- 費用目安
約160円
- カロリー
88kcal
- 塩分
0.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- オクラ8本
- たらこ1/2はら
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- 酢大さじ1
作り方
調理
- 1
オクラはへたの先を切り、がくのまわりを包丁でそぐように切り落とす。まな板にのせて塩少々をふり、両手でかるく押さえながらころがして（板ずり）、うぶ毛を取る。熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら、幅1cmに切る。たらこは縦に1本切り目を入れ、包丁の背で身をこそげ取る。
- 2
大きめのボールに、たらこ、オリーブオイルと、酢大さじ1を入れて混ぜ合わせ、オクラを入れてあえる。味をみてたりなければ塩少々を加える。
初出 オレンジページ 2005年7月号