主菜
牛肉とキャベツのオイスターソース炒め
更新日 2025/10/20
撮影 中村淳
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 牛切り落とし肉150g
- キャベツの葉3枚※多少増えても可
- 玉ねぎ1/2個
- 赤唐辛子1本
- オイスターソース大さじ1と1/2
- あれば花椒（または粉山椒）少々
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
赤唐辛子はへたと種を取り、ぬるま湯に10分ほどつけてもどして、幅5mmの斜め切りにする。ボールに牛肉を入れ、塩、こしょう各少々を手でしっかりともみ込んで片栗粉大さじ1/2をまぶす。キャベツはしんを取り、5cm四方に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1と赤唐辛子を入れ、弱火でゆっくりと熱する。牛肉をほぐしながら加え、中火にして炒める。肉の色がほぼ変わったらオイスターソースを回し入れてひと混ぜし、キャベツ、玉ねぎを加えて火を強める。2分ほど炒め合わせ、全体がなじんだら火を止め、器に盛る。あれば花椒を散らす。
初出 オレンジページ 2005年7/17売号
レビュー
Review
質問
292kcal
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