close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

スフレチーズケーキ

ふんわり軽い口当たりの新鮮なおいしさに大注目！

料理：

撮影： 中里一暁

スフレチーズケーキ

材料 （直径18cmの丸型1台分）

  • クリームチーズ　300g
  • 牛乳　1/4カップ
  • グラニュー糖　90g
  • 卵（Mサイズ）　3個
  • コーンスターチ　30g
  • レモン汁　1個分（約大さじ3）
  • オレンジのリキュール　（コアントローなど）　大さじ1

熱量 227kcal（1/8量）

下準備

    　

  • ●牛乳、卵は室温に30分ほど置いておく。
    ●クリームチーズは2～3cm角に切って大きめの耐熱のボールに入れ、ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱する。
    ●卵は卵黄と卵白に分ける。
    ●コーンスターチは、万能こし器を通してふるう。
    ●型の底に、直径18cmの円形に切ったオーブン用シートを敷く。さらに、縦は型の高さより2～3cm長く、横は長さ60cmに切ったシートを、型の側面の内側にぐるりと回す。



作り方

  • クリームチーズは泡立て器でなめらかになるまで練り、牛乳を少しずつ加えながら混ぜてクリーム状にする。グラニュー糖の1/2量を2回に分けて加え、そのつど泡立て器で、ざらつきがなくなるまで練り混ぜる。

    クリームチーズは泡立て器でなめらかになるまで練り、牛乳を少しずつ加えながら混ぜてクリーム状にする。グラニュー糖の1/2量を2回に分けて加え、そのつど泡立て器で、ざらつきがなくなるまで練り混ぜる。

  • 卵黄を1個分ずつ加え、そのつど泡立て器で混ぜる。コーンスターチを加えて泡立て器でさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったら、レモン汁とオレンジのリキュールを加え、手早く混ぜる。オーブンを180℃に温めはじめる。

    卵黄を1個分ずつ加え、そのつど泡立て器で混ぜる。コーンスターチを加えて泡立て器でさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったら、レモン汁とオレンジのリキュールを加え、手早く混ぜる。オーブンを180℃に温めはじめる。

  • 別のボールに卵白を入れて泡立て器で白っぽくなるまで泡立てる。残りのグラニュー糖を2～3回に分けて加え、泡立て器で持ち上げるとピンと角が立つくらいの堅さになるまで泡立てて、メレンゲを作る。

    別のボールに卵白を入れて泡立て器で白っぽくなるまで泡立てる。残りのグラニュー糖を2～3回に分けて加え、泡立て器で持ち上げるとピンと角が立つくらいの堅さになるまで泡立てて、メレンゲを作る。

  • メレンゲの1/2量を【2】のボールに加え、泡を消さないように気をつけながら、泡立て器でひと混ぜする。残りのメレンゲも加え、ゴムべらで底からすくい上げるようにして混ぜる。

    メレンゲの1/2量を【2】のボールに加え、泡を消さないように気をつけながら、泡立て器でひと混ぜする。残りのメレンゲも加え、ゴムべらで底からすくい上げるようにして混ぜる。

  • 型に生地を流し入れてオーブンの天板の中央にのせ、180℃のオーブンで30分焼く。途中で表面が焦げるようなら、アルミホイルをかぶせる。真ん中を指で押さえてみて、弾力があれば焼き上がり。取り出して、すぐにオーブン用シートとケーキの間にナイフを入れてすきまを作り、粗熱を取る。型から取り出して切り分ける。

    型に生地を流し入れてオーブンの天板の中央にのせ、180℃のオーブンで30分焼く。途中で表面が焦げるようなら、アルミホイルをかぶせる。真ん中を指で押さえてみて、弾力があれば焼き上がり。取り出して、すぐにオーブン用シートとケーキの間にナイフを入れてすきまを作り、粗熱を取る。型から取り出して切り分ける。

レシピ掲載日： 2005.7.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

チーズを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年07月30日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ8/17号

最新号

2021年8月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
7/27（火）～8/2（月）

【メンバーズプレゼント】バタークッキー、万能たれ、洗顔料をプレゼント

  • 食
  • 健康
  • 美容
  • 暮らし
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
祝日移動のお知らせ
ブランドパーパス

食材からレシピを探す

食材一覧を見る