副菜
ツナ入り豆サラダ
更新日 2025/6/13
撮影 田辺わかな
レシピを作った人
植松 良枝
料理家
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。
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材料
４～６人分
- 大豆の水煮（ドライパック）1カップ
- 玉ねぎ1/2個
- セロリの茎1本分
- きゅうり2本
- ツナ缶詰（ブロック・165g入り）2/3缶
- レモン汁大さじ3
- オリーブオイル大さじ3
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
玉ねぎはみじん切りにして水に10分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。さらにペーパータオルなどに包み、しっかりと水けを絞る。セロリの茎は筋を取って、太いところは1～1.5cm角に切り、細いところは横に幅1cmに切る。きゅうりはへたを切り、1.5cm角に切る。ツナは缶汁をきり、粗くほぐす。
- 2
ボールに大豆と1を入れてざっと混ぜ、オリーブオイル、レモン汁、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を加えて全体になじませる。
初出 オレンジページ 2005年12/2売号
レビュー
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116kcal
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