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グリーンピース入りいり豆腐

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • グリーンピース(さやから出したもの) 100g
  • 木綿豆腐 2/3丁(200g)
  • 卵 2個
  • だし汁 1/2カップ
  • 塩 サラダ油 ごま油
  • しょうゆ 砂糖

熱量 275kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • グリーンピースは、塩少々を加えた熱湯で2~3分ゆで、ざるに上げて水けをきる。豆腐はペーパータオルで水けを拭き、手で大まかにくずす。ボールに卵を割りほぐす。

  • 鍋にサラダ油、ごま油各大さじ1/2を中火で熱し、豆腐を1~2分炒める。だし汁、塩少々、しょうゆ、砂糖各大さじ1、グリーンピースを加えて汁けがなくなるまでいる。

  • 溶き卵を加えて全体を混ぜ合わせてさらにいり、卵が完全に固まる前に火を止める。

レシピ掲載日: 2005.3.17

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