グリーンピース入りいり豆腐
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 275kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- グリーンピース（さやから出したもの） 100g
- 木綿豆腐 2/3丁（200g）
- 卵 2個
- だし汁 1/2カップ
- 塩 サラダ油 ごま油
- しょうゆ 砂糖
作り方
グリーンピースは、塩少々を加えた熱湯で2～3分ゆで、ざるに上げて水けをきる。豆腐はペーパータオルで水けを拭き、手で大まかにくずす。ボールに卵を割りほぐす。
鍋にサラダ油、ごま油各大さじ1/2を中火で熱し、豆腐を1～2分炒める。だし汁、塩少々、しょうゆ、砂糖各大さじ1、グリーンピースを加えて汁けがなくなるまでいる。
溶き卵を加えて全体を混ぜ合わせてさらにいり、卵が完全に固まる前に火を止める。
レシピ掲載日：2005.3.17
