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主菜

グリーンピース入りいり豆腐

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更新日 2025/6/4

グリーンピース入りいり豆腐
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    275kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • グリーンピース(さやから出したもの)
        100g
      • 木綿豆腐
        2/3
      • 2
      • だし汁
        1/2カップ
      • 少々
      • サラダ油
        大さじ1/2
      • ごま油
        大さじ1/2
      • しょうゆ
        大さじ1
      • 砂糖
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        グリーンピースは、塩少々を加えた熱湯で2~3分ゆで、ざるに上げて水けをきる。豆腐はペーパータオルで水けを拭き、手で大まかにくずす。ボールに卵を割りほぐす。

      2. 2

        鍋にサラダ油、ごま油各大さじ1/2を中火で熱し、豆腐を1~2分炒める。だし汁、塩少々、しょうゆ、砂糖各大さじ1、グリーンピースを加えて汁けがなくなるまでいる。

      3. 3

        溶き卵を加えて全体を混ぜ合わせてさらにいり、卵が完全に固まる前に火を止める。

      初出 Cooking 2005年3/17号

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            レシピを作った人

            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  今日の献立

                  主食

                  とうもろこしのしょうゆバター炊き込みご飯

                  • 396kcal
                  副菜

                  しし唐のきんぴら

                    汁物

                    なすのみそ汁

                    • 39kcal

                    オレンジページ 7/17号

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