副菜
かぼちゃと豆のサラダ
更新日 2025/6/4
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- かぼちゃ1/8個
- サラダ用ミックスビーンズ（50g入り）1パック
- 玉ねぎのみじん切り大さじ1
- 酢大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、ラップでふんわりと包んで電子レンジで約4分加熱する。取り出してラップをはずし、粗熱が取れたら小さめの一口大に切る。
- 2
ボールに酢大さじ1、塩、こしょう各少々、サラダ油大さじ2を順に入れて混ぜ、玉ねぎを加えて混ぜる。かぼちゃと豆を入れてあえる。
初出 オレンジページ 2004年12/17売号
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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