スイーツ
わらび餅＆アイスクリームの黒みつかけ
更新日 2025/6/4
撮影 岡本真直
レシピを作った人
河村 みち子
料理家
料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。
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材料
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4人分
- わらび餅粉50g
- うぐいすきなこ（なければきなこ）適宜
- 市販のバニラアイスクリーム適宜
- 市販の黒みつ適宜
- 砂糖大さじ2
作り方
調理
- 1
ボールにわらび餅粉と砂糖大さじ2、水360mlを入れて混ぜ、万能こし器で裏ごしして、鍋に入れる。バットにうぐいすきなこを薄く敷いておく。
- 2
鍋を中火にかけ、たえず木ベらで混ぜながら透明になるまで煮る。さらに4～5分火にかけ、とろとろになったら、1のバットに厚みが均等になるように流し入れ、そのまま室温で30分ほどさます。
- 3
キッチンばさみなどで食べやすい大きさに切り分け、上からもうぐいすきなこ適宜をふって全体にまぶす。器に盛り、アイスクリームを添えて、黒みつをかける。
初出 Cooking 2003年3/2売号
レビュー
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