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スイーツ

わらび餅

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更新日 2024/4/4

#スイーツ
#和食
#おつまみ
#夏
#わらび餅粉

撮影日置武晴

ぷるんとした食感が、なんとも魅力的♪　みずみずしい口当たりが、夏のおやつにぴったりです。

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約110円
カロリー
384kcal
塩分
0.2g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

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レシピを作った人

瀬戸口しおり

料理家

料理研究家・高山なおみ氏のアシスタントを経て独立。野菜をはじめ食材のうまみをひきだす料理が得意。「北欧、暮らしの道具店」のオリジナルドラマ『ひとりごとエプロン』シリーズをはじめ、テレビドラマの料理監修をつとめるほか、雑誌、広告でも活躍。夫と息子と愛猫セリの3人と1匹で暮らす。

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材料

作りやすい分量

わらび餅粉
50g
砂糖
25g
水
1と1/2カップ
A
- きなこ
  20g
- 砂糖
  大さじ1
- 塩
  少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ボールにわらび餅粉、砂糖を入れ、さっと混ぜる。水を少しずつ加えてゴムべらでよく混ぜ、万能こし器などを通し、鍋に移す。
2
鍋を中火にかけ、耐熱性のゴムべらで混ぜながら、3～5分練る。
3
透明感が出てきたら火を弱めて練り、全体に透明感が出たら火からおろし、水でさっとぬらした容器に生地を移す。
4
表面をならしてラップをふんわりとかけ、容器を保冷剤や冷水で冷やす。
5
Aを混ぜ、バットに広げる。生地がさめたら、水でぬらした包丁で切り分けるか、水でぬらしたスプーン2本ですくい、バットに落とす。全体にきなこをまぶし、器に盛る。 memo: 冷蔵庫に入れると生地が白濁するので、常温で早めに食べきるようにする。

レシピ掲載日　2011.7.26

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