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とろとろみそ汁

汁もので野菜をしっかりといただきます。すりおろした長いもも入ってとろんとなめらか。

料理:

撮影: 対馬一次

とろとろみそ汁

材料 (2人分)

  • 長いも 4cm(約100g)
  • オクラ 2本
  • だし汁 2カップ
  • 塩 みそ

熱量 60kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • オクラはまな板に置いて塩少々をふり、両手のひらでころがす(板ずり)。洗って水けを拭き、へたを切ってみじん切りにする。長いもは皮をむいて水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けを拭く。1/2量はすりおろし、残りは1cm角に切る。

  • 鍋にだし汁と長いもの角切りを入れて強めの中火にかける。煮立ったらすりおろした長いもを加えて火を止め、みそ大さじ1と 1/2を溶き入れる。椀に盛り、オクラをのせる。

レシピ掲載日: 2003.6.17

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