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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

とろとろみそ汁

汁もので野菜をしっかりといただきます。すりおろした長いもも入ってとろんとなめらか。

料理：

撮影： 対馬一次

材料 （2人分）

  • 長いも　4cm（約100g）
  • オクラ　2本
  • だし汁　2カップ
  • 塩　みそ

熱量 60kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • オクラはまな板に置いて塩少々をふり、両手のひらでころがす（板ずり）。洗って水けを拭き、へたを切ってみじん切りにする。長いもは皮をむいて水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けを拭く。1/2量はすりおろし、残りは1cm角に切る。

  • 鍋にだし汁と長いもの角切りを入れて強めの中火にかける。煮立ったらすりおろした長いもを加えて火を止め、みそ大さじ1と 1/2を溶き入れる。椀に盛り、オクラをのせる。

レシピ掲載日： 2003.6.17

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