とろとろみそ汁
汁もので野菜をしっかりといただきます。すりおろした長いもも入ってとろんとなめらか。
料理： 豊口裕子
撮影： 対馬一次
- 熱量 60kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 長いも 4cm（約100g）
- オクラ 2本
- だし汁 2カップ
- 塩 みそ
作り方
オクラはまな板に置いて塩少々をふり、両手のひらでころがす（板ずり）。洗って水けを拭き、へたを切ってみじん切りにする。長いもは皮をむいて水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けを拭く。1/2量はすりおろし、残りは1cm角に切る。
鍋にだし汁と長いもの角切りを入れて強めの中火にかける。煮立ったらすりおろした長いもを加えて火を止め、みそ大さじ1と 1/2を溶き入れる。椀に盛り、オクラをのせる。
レシピ掲載日：2003.6.17
