菜の花の卵とじ丼
電子レンジでできる簡単卵とじ丼。菜の花のシャキシャキ感と揚げだまのこくがおいしさの秘密。
料理： 野崎洋光
撮影： 中村あかね
- 熱量 546kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 菜の花 1/2束
- 卵 2個
- ねぎ 1/2本
- 生しいたけ 2個
- A
- だし汁 120ml
- しょうゆ 大さじ1と1/3
- みりん 大さじ1と1/3
- 揚げだま 大さじ6
- のり（焼きのり、岩のりなど） 適宜
作り方
菜の花はシャキッとするまで水をはったボールにつける。鍋にたっぷりの湯を沸かし、菜の花を小分けにしてゆでて、冷水にさらす。水けを絞り、長さを半分に切る。
ねぎは斜め薄切りに、しいたけは軸を切って薄切りにする。計量カップにAを混ぜ合わせる。
1人分ずつ作る。耐熱の器に菜の花、ねぎ、しいたけ、揚げだまの1/2量を入れ、Aの1/2量を注ぎ、卵1個を割り入れる。箸で卵黄を刺してかるくくずし、ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱する。残りも同様にする。
器にご飯を盛り、【３】を器の縁からすべらせてのせ、のりを散らす。
(１人分 546kcal 塩分2.0g)
※ＭＥＭＯ
お店のまかないとして登場する簡単メニュー。1人分ずつ手軽にできるのが魅力です。
※ＰＯＩＮＴ
電子レンジにかけるときは、卵が破裂しないように卵黄に穴をあけておくのがポイント。様子をみて半熟状になるまで加熱して。
(１人分 546kcal 塩分2.0g)
※ＭＥＭＯ
お店のまかないとして登場する簡単メニュー。1人分ずつ手軽にできるのが魅力です。
※ＰＯＩＮＴ
電子レンジにかけるときは、卵が破裂しないように卵黄に穴をあけておくのがポイント。様子をみて半熟状になるまで加熱して。
レシピ掲載日：2008.1.4
