主食
菜の花の卵とじ丼
更新日 2025/6/5
撮影 中村あかね
レシピを作った人
野崎洋光
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材料
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2人分
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 菜の花1/2束
- 卵2個
- ねぎ1/2本
- 生しいたけ2個
A
- だし汁120ml
- しょうゆ大さじ1と1/3
- みりん大さじ1と1/3
- 揚げだま大さじ6
- のり（焼きのり、岩のりなど）適宜
作り方
調理
- 1
菜の花はシャキッとするまで水をはったボールにつける。鍋にたっぷりの湯を沸かし、菜の花を小分けにしてゆでて、冷水にさらす。水けを絞り、長さを半分に切る。
- 2
ねぎは斜め薄切りに、しいたけは軸を切って薄切りにする。計量カップにAを混ぜ合わせる。
- 3
1人分ずつ作る。耐熱の器に菜の花、ねぎ、しいたけ、揚げだまの1/2量を入れ、Aの1/2量を注ぎ、卵1個を割り入れる。箸で卵黄を刺してかるくくずし、ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱する。残りも同様にする。
- 4
器にご飯を盛り、【３】を器の縁からすべらせてのせ、のりを散らす。
(１人分 546kcal 塩分2.0g)※ＭＥＭＯ
お店のまかないとして登場する簡単メニュー。1人分ずつ手軽にできるのが魅力です。※ＰＯＩＮＴ
電子レンジにかけるときは、卵が破裂しないように卵黄に穴をあけておくのがポイント。様子をみて半熟状になるまで加熱して。
レシピ掲載日 2008.1.4
レビュー
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546kcal
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