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菜の花の卵とじ丼

電子レンジでできる簡単卵とじ丼。菜の花のシャキシャキ感と揚げだまのこくがおいしさの秘密。

料理：

撮影： 中村あかね

菜の花の卵とじ丼

材料 （2人分）

  • 温かいご飯　どんぶり2杯分　
  • 菜の花　1/2束　
  • 卵　2個　
  • ねぎ　1/2本　
  • 生しいたけ　2個
  • A
  • 　だし汁　120ml
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/3
  • 　みりん　大さじ1と1/3
  • 揚げだま　大さじ6
  • のり（焼きのり、岩のりなど）　適宜

熱量 546kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • 菜の花はシャキッとするまで水をはったボールにつける。鍋にたっぷりの湯を沸かし、菜の花を小分けにしてゆでて、冷水にさらす。水けを絞り、長さを半分に切る。

  • ねぎは斜め薄切りに、しいたけは軸を切って薄切りにする。計量カップにAを混ぜ合わせる。

  • 1人分ずつ作る。耐熱の器に菜の花、ねぎ、しいたけ、揚げだまの1/2量を入れ、Aの1/2量を注ぎ、卵1個を割り入れる。箸で卵黄を刺してかるくくずし、ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱する。残りも同様にする。

    1人分ずつ作る。耐熱の器に菜の花、ねぎ、しいたけ、揚げだまの1/2量を入れ、Aの1/2量を注ぎ、卵1個を割り入れる。箸で卵黄を刺してかるくくずし、ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱する。残りも同様にする。

  • 器にご飯を盛り、【３】を器の縁からすべらせてのせ、のりを散らす。
    (１人分 546kcal　塩分2.0g)

    ※ＭＥＭＯ
    お店のまかないとして登場する簡単メニュー。1人分ずつ手軽にできるのが魅力です。

    ※ＰＯＩＮＴ
    電子レンジにかけるときは、卵が破裂しないように卵黄に穴をあけておくのがポイント。様子をみて半熟状になるまで加熱して。

レシピ掲載日： 2008.1.4

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