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菜の花の卵とじ丼

電子レンジでできる簡単卵とじ丼。菜の花のシャキシャキ感と揚げだまのこくがおいしさの秘密。

料理:

撮影: 中村あかね

菜の花の卵とじ丼

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 どんぶり2杯分 
  • 菜の花 1/2束 
  • 卵 2個 
  • ねぎ 1/2本 
  • 生しいたけ 2個
  • A
  •  だし汁 120ml
  •  しょうゆ 大さじ1と1/3
  •  みりん 大さじ1と1/3
  • 揚げだま 大さじ6
  • のり(焼きのり、岩のりなど) 適宜

熱量 546kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • 菜の花はシャキッとするまで水をはったボールにつける。鍋にたっぷりの湯を沸かし、菜の花を小分けにしてゆでて、冷水にさらす。水けを絞り、長さを半分に切る。

  • ねぎは斜め薄切りに、しいたけは軸を切って薄切りにする。計量カップにAを混ぜ合わせる。

  • 1人分ずつ作る。耐熱の器に菜の花、ねぎ、しいたけ、揚げだまの1/2量を入れ、Aの1/2量を注ぎ、卵1個を割り入れる。箸で卵黄を刺してかるくくずし、ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱する。残りも同様にする。

    1人分ずつ作る。耐熱の器に菜の花、ねぎ、しいたけ、揚げだまの1/2量を入れ、Aの1/2量を注ぎ、卵1個を割り入れる。箸で卵黄を刺してかるくくずし、ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱する。残りも同様にする。

  • 器にご飯を盛り、【3】を器の縁からすべらせてのせ、のりを散らす。
    (1人分 546kcal 塩分2.0g)

    ※MEMO
    お店のまかないとして登場する簡単メニュー。1人分ずつ手軽にできるのが魅力です。

    ※POINT
    電子レンジにかけるときは、卵が破裂しないように卵黄に穴をあけておくのがポイント。様子をみて半熟状になるまで加熱して。

レシピ掲載日: 2008.1.4

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