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りんごのコンポート ゆず風味

ビタミンC豊富なゆずを使ったコンポート。シナモンと黒こしょうが、体を温めてくれます。

料理：

撮影： 宗田育子

りんごのコンポート ゆず風味

材料 （2人分）

  • りんご　1/2個
  • ゆず　1/4個
  • はちみつ　大さじ3
  • シナモンスティック　2本
  • 黒粒こしょう　10粒
  • 塩

熱量 125kcal（1人分）

作り方

  • りんごは皮をむいて縦4等分に切り、しんを取る。

  • ゆずは皮に塩少々をふって両手でこすり、水で洗って水けを拭く。皮の汚れを包丁で切り取り、縦4等分にする。切り口の白い部分は切り取り、種を取って果汁を絞る。皮は横に薄切りにする。

    ゆずは皮に塩少々をふって両手でこすり、水で洗って水けを拭く。皮の汚れを包丁で切り取り、縦4等分にする。切り口の白い部分は切り取り、種を取って果汁を絞る。皮は横に薄切りにする。

  • 鍋にりんご、ゆずの皮、ゆずの絞り汁、はちみつ、シナモン、黒こしょうを入れ、水1と1/2カップを注いで強火にかけ、煮立ったら中火にして10分ほど煮る。粗熱が取れたら器に盛る。冷やして食べてもおいしい。
    （１人分125kcal）

    ※Point
    ゆずは皮に塩をもみ込んで洗ってから、4等分に切りましょう。塩でもむと皮の汚れが取れて、味もしみ込みやすくなります。

レシピ掲載日： 2008.12.1

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