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二色白玉の冷やししるこ

料理:

撮影: 大井一範

二色白玉の冷やししるこ

材料 (4人分)

  • 市販のゆであずき(缶詰・小) 1缶(210g)
  • 塩 ひとつまみ
  • 白玉粉 1/2カップ
  • 抹茶 小さじ1/2

熱量 182kcal(1人分)

作り方

  • ボールにゆであずきを入れ、水1カップを加えて混ぜ合わせる。万能こし器などを通して木べらでこし、塩を加える。冷蔵庫に入れて冷やしておく。

  • 別のボールを2つ用意し、白玉粉を1/2量ずつ入れる。片方のボールには抹茶を加え、手でまんべんなく混ぜ合わせておく。それぞれ、水大さじ1と1/2を少しずつ加えて手で練り合わせ、粉っぽさがなくなり、表面がなめらかになったら8等分ずつにして丸める。

  • 熱湯に白玉を入れ、強火でゆでる。浮き上がってきたらさらに2分ほどゆで、網じゃくしなどで氷水にとり、しんまでしっかりと冷やしてから水けをきる。1.のしるこを器に等分に盛り、白玉適宜を入れる。
    (1人分182kcal)

レシピ掲載日: 2002.8.2

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