二色白玉の冷やししるこ
料理： 渡辺あきこ
撮影： 大井一範
- 熱量 182kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 市販のゆであずき（缶詰・小） 1缶（210g）
- 塩 ひとつまみ
- 白玉粉 1/2カップ
- 抹茶 小さじ1/2
作り方
ボールにゆであずきを入れ、水1カップを加えて混ぜ合わせる。万能こし器などを通して木べらでこし、塩を加える。冷蔵庫に入れて冷やしておく。
別のボールを2つ用意し、白玉粉を1/2量ずつ入れる。片方のボールには抹茶を加え、手でまんべんなく混ぜ合わせておく。それぞれ、水大さじ1と1/2を少しずつ加えて手で練り合わせ、粉っぽさがなくなり、表面がなめらかになったら8等分ずつにして丸める。
熱湯に白玉を入れ、強火でゆでる。浮き上がってきたらさらに2分ほどゆで、網じゃくしなどで氷水にとり、しんまでしっかりと冷やしてから水けをきる。1.のしるこを器に等分に盛り、白玉適宜を入れる。
（1人分182kcal）
（1人分182kcal）
レシピ掲載日：2002.8.2
