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二色白玉の冷やししるこ

料理：

撮影： 大井一範

二色白玉の冷やししるこ

材料 （4人分）

  • 市販のゆであずき（缶詰・小）　1缶（210g）
  • 塩　ひとつまみ
  • 白玉粉　1/2カップ
  • 抹茶　小さじ1/2

熱量 182kcal（1人分）

作り方

  • ボールにゆであずきを入れ、水1カップを加えて混ぜ合わせる。万能こし器などを通して木べらでこし、塩を加える。冷蔵庫に入れて冷やしておく。

  • 別のボールを2つ用意し、白玉粉を1/2量ずつ入れる。片方のボールには抹茶を加え、手でまんべんなく混ぜ合わせておく。それぞれ、水大さじ1と1/2を少しずつ加えて手で練り合わせ、粉っぽさがなくなり、表面がなめらかになったら8等分ずつにして丸める。

  • 熱湯に白玉を入れ、強火でゆでる。浮き上がってきたらさらに2分ほどゆで、網じゃくしなどで氷水にとり、しんまでしっかりと冷やしてから水けをきる。1.のしるこを器に等分に盛り、白玉適宜を入れる。
    （1人分182kcal）

レシピ掲載日： 2002.8.2

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