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きんぴらごぼう

甘辛いきんぴらごぼうの味つけにめんつゆがうってつけ。

料理:

撮影: 尾田学

きんぴらごぼう

材料 (4人分)

  • ごぼう 1本(約180g)
  • にんじん 1/2本
  • めんつゆ※ 大さじ3~4
  • ごま油
  • 七味唐辛子

熱量 85kcal(1人分) 塩分 1g(1人分)

作り方

  • ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、長い乱切りにする。水にさっとさらし、ざるに上げて水けをよくきる。にんじんは皮をむいて細切りにする。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。透き通ってきたらにんじんを加え、にんじんがしんなりとしたらめんつゆを回し入れる。汁けがなくなるまで炒め、最後にごま油小さじ1を回し入れる。器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。
    (1人分85kcal、塩分1.0g)

    ※めんつゆは2倍希釈のものを基準にしています。ただし、メーカーによって塩分などに違いがあるので、味を見ながら加減してください。3倍希釈の場合はめんつゆ大さじ2~2と2/3+水大さじ1~1と1/3にして。

レシピ掲載日: 2002.7.2

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