主食
深川めし
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
城戸崎 愛
料理家
1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。
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材料
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4人分
- ｢作り方｣参照
作り方
調理
- 1あさりのむき身150gを塩水で振り洗いし、幅1cmの輪切りにしたねぎ1本分と、油抜きをして細切りにした油揚げ1枚分、だし汁4カップで煮ます。ひと煮立ちしたらみそ大さじ3を溶き入れ、どんぶりに盛った温かいご飯にたっぷりとかけます。好みでしらがねぎをのせ、七味唐辛子をふっていただきます。 （1人分411kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日 2002.5.2
レビュー
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411kcal
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