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深川めし

炊き込みご飯風のものもありますが、本来は漁師さんが仕事の合間に食べていた、汁かけご飯風のもの。

料理:

撮影: 尾田学

深川めし

材料 (4人分)

  • 「作り方」参照

熱量 411kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • あさりのむき身150gを塩水で振り洗いし、幅1cmの輪切りにしたねぎ1本分と、油抜きをして細切りにした油揚げ1枚分、だし汁4カップで煮ます。ひと煮立ちしたらみそ大さじ3を溶き入れ、どんぶりに盛った温かいご飯にたっぷりとかけます。好みでしらがねぎをのせ、七味唐辛子をふっていただきます。
    (1人分411kcal、塩分2.7g)

レシピ掲載日: 2002.5.2

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