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あさりとにらのチヂミ

生地にあさりを缶汁ごと加えると少ない材料でもうまみが出ます。カリッと香ばしい本格味!

料理:

撮影: 尾田学

あさりとにらのチヂミ

材料 (4人分)

  • あさりの水煮缶詰(90g入り) 2缶
  • にら 1束
  • 白菜キムチ 100g
  • 青じその葉 3枚
  • 生地
  •  白すりごま 大さじ1
  •  小麦粉 1カップ
  •  和風だしの素(顆粒) 小さじ1
  • たれ
  •  白すりごま 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  酢 小さじ1
  •  粉唐辛子(韓国産) 小さじ1(または一味唐辛子少々)
  • ごま油

熱量 212kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • にらは長さ4cmに切る。キムチは食べやすく切る。しその葉は軸を取って大まかにちぎる。器にたれの材料を混ぜ合わせる。

  • ボールに生地の材料を入れて水1カップ弱を注ぎ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。あさりを缶汁ごと加えてとろりとするまで混ぜ(ゆるい場合は小麦粉適宜〈分量外〉をたす)、1.の材料を加えて全体にからめるようにして混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、生地を流し入れて全体に広げる。焼き色がついたら裏返し、表面をフライ返しで押しつけながらこんがりと焼く。フライ返しで4つに切って器に盛り、たれをつけながらいただく。
    (1人分212kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日: 2002.5.2

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