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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あさりとにらのチヂミ

生地にあさりを缶汁ごと加えると少ない材料でもうまみが出ます。カリッと香ばしい本格味！

料理：

撮影： 尾田学

あさりとにらのチヂミ

材料 （4人分）

  • あさりの水煮缶詰（90g入り）　2缶
  • にら　1束
  • 白菜キムチ　100g
  • 青じその葉　3枚
  • 生地
  • 　白すりごま　大さじ1
  • 　小麦粉　1カップ
  • 　和風だしの素（顆粒）　小さじ1
  • たれ
  • 　白すりごま　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酢　小さじ1
  • 　粉唐辛子（韓国産）　小さじ1（または一味唐辛子少々）
  • ごま油

熱量 212kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • にらは長さ4cmに切る。キムチは食べやすく切る。しその葉は軸を取って大まかにちぎる。器にたれの材料を混ぜ合わせる。

  • ボールに生地の材料を入れて水1カップ弱を注ぎ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。あさりを缶汁ごと加えてとろりとするまで混ぜ（ゆるい場合は小麦粉適宜〈分量外〉をたす）、1.の材料を加えて全体にからめるようにして混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、生地を流し入れて全体に広げる。焼き色がついたら裏返し、表面をフライ返しで押しつけながらこんがりと焼く。フライ返しで4つに切って器に盛り、たれをつけながらいただく。
    （1人分212kcal、塩分2.6g）

レシピ掲載日： 2002.5.2

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