あさりとにらのチヂミ
生地にあさりを缶汁ごと加えると少ない材料でもうまみが出ます。カリッと香ばしい本格味！
料理： 金本J.ノリツグ
撮影： 尾田学
- 熱量 212kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （4人分）
- あさりの水煮缶詰（90g入り） 2缶
- にら 1束
- 白菜キムチ 100g
- 青じその葉 3枚
- 生地
- 白すりごま 大さじ1
- 小麦粉 1カップ
- 和風だしの素（顆粒） 小さじ1
- たれ
- 白すりごま 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 小さじ1
- 粉唐辛子（韓国産） 小さじ1（または一味唐辛子少々）
- ごま油
作り方
にらは長さ4cmに切る。キムチは食べやすく切る。しその葉は軸を取って大まかにちぎる。器にたれの材料を混ぜ合わせる。
ボールに生地の材料を入れて水1カップ弱を注ぎ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。あさりを缶汁ごと加えてとろりとするまで混ぜ（ゆるい場合は小麦粉適宜〈分量外〉をたす）、1.の材料を加えて全体にからめるようにして混ぜ合わせる。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、生地を流し入れて全体に広げる。焼き色がついたら裏返し、表面をフライ返しで押しつけながらこんがりと焼く。フライ返しで4つに切って器に盛り、たれをつけながらいただく。
（1人分212kcal、塩分2.6g）
（1人分212kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日：2002.5.2
