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材料 (2人分)
熱量 386kcal(1人分)
塩分 2.3g(1人分)
下準備
●あさりは塩水(水2カップに対して塩小さじ1弱が目安)にさっとさらしてざるに上げ、水けをきる。
●にんじんは皮をむいて、幅1cmの薄切りにする。
●生しいたけは軸を切って薄切りにする。
●きぬさやはへたと筋を取る。
●器に片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
作り方
オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いて厚揚げをのせ(または魚焼き用グリルで)、ときどき返しながら両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。食べやすく切り、皿に盛る。
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、にんじん、しいたけを炒める。全体に油が回ったらだし汁を加えて煮立て、アクを取ってあさりを加える。ひと煮立ちしたら、残りの煮汁の材料を加えて2~3分煮る。きぬさやを加えて水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、とろみをつける。厚揚げの上からあさりあんをかけ、しょうがのすりおろしをのせる。
熱量386kcal、塩分2.3g(1人分)
レシピ掲載日: 2002.4.2
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